しゃぶしゃぶいろいろレシピ
しゃぶしゃぶと言えば、肉や野菜をお湯にくぐらせて食べる料理。でも、しゃぶしゃぶの形は必ずしもそれだけではありません。今、しゃぶしゃぶには様々なバラエティが誕生。家にある食材で手軽に楽しめるしゃぶしゃぶから、ちょっと贅沢なしゃぶしゃぶ、健康志向のしゃぶしゃぶまで、しゃぶしゃぶは今まさに進化中です。ここではそんな様々なしゃぶしゃぶレシピをご紹介。皆様のご家庭でも、是非楽しんでみてください。
桜鯛しゃぶしゃぶレシピ
―春を味わうしゃぶしゃぶ―
春ならではの一品、桜鯛しゃぶしゃぶ。桜鯛とは、春、産卵を控えて体を桜色に染める鯛のこと。脂がたっぷりと乗っていながら体がぐっとしまった桜鯛は、一年のうちでもっとも美味しい鯛の旬にあたります。そんな桜鯛の美味しさを堪能していただけるのが、桜鯛しゃぶしゃぶ。
刺身でも美味しい鯛の身を、さっとお湯にくぐらせ、ごまだれかポン酢だれをつけて召し上がっていただきます。鯛のだしをたっぷりと吸った野菜も美味。最後の締めは桜鯛のお茶漬け。春が口の中に広がるような、華やかな一品です。
タコしゃぶしゃぶレシピ
―食感を楽しむしゃぶしゃぶ―
魚介類で楽しむしゃぶしゃぶと言えば、タコしゃぶしゃぶ。刺身でも美味しいタコは、しゃぶしゃぶにすることで一層身が締まり、プリプリとした食感がお楽しみいただけます。ヘルシーで、女性にも人気の一品。
タコしゃぶしゃぶに使うのは、新鮮な水タコをスライスしたもの（しゃぶしゃぶ用に売られているものもあります）。昆布でだしをとったお湯にさっとくぐらせて食べます。火を通しすぎてしまうと硬くなってしまうので要注意。たれはポン酢のほかに梅肉もおすすめです。
ブリしゃぶしゃぶレシピ
―深い味わいを楽しむしゃぶしゃぶ―
冬に人気のメニュー、ブリしゃぶしゃぶ。脂がたっぷりと乗ったこの時期のブリは、しゃぶしゃぶにすることで旨みがぎゅっと凝縮され、口に入れた瞬間にその深い味わいを広げてくれます。旬のブリの美味しさを堪能していただける一品です。
ブリしゃぶしゃぶもまた、火を通し過ぎないことがポイント。せっかくの脂が流れ落ちてしまいます。さらにブリしゃぶしゃぶの野菜でおすすめしたいのが、大根や水菜などの冬野菜。細かく切っておき、ブリでくるんで食べると一層美味しく召し上がっていただけます。
豆乳しゃぶしゃぶレシピ
―女性に人気の健康志向しゃぶしゃぶ―
豆乳のスープで楽しむしゃぶしゃぶ。近年栄養面で大きな注目の豆乳を手軽にたっぷりと味わうことができるとして、女性を中心に人気を集めています。体も心もあたたまるので、冬にはぴったりのメニューです。
豆乳しゃぶしゃぶでおすすめなのは豚肉。他にきのこなどを入れていただいても、クリーミーなスープとぴったり合います。スープ自体におだしで味をつけても、ポン酢だれで食べても美味しい豆乳しゃぶしゃぶ。湯葉ができるのも楽しみの一つです。
日本酒しゃぶしゃぶレシピ
―旨み倍増のしゃぶしゃぶ―
手間をかけずいつものしゃぶしゃぶに一工夫できるのが、日本酒しゃぶしゃぶ。料理にも欠かせない日本酒が、肉や野菜の旨みをぐっと引き立ててくれます。体もあたたまり、寒い冬にはぴったりのしゃぶしゃぶです。
日本酒しゃぶしゃぶは、熱した鍋に日本酒を入れてアルコールを飛ばした後、だし汁などで割り味を調えます。材料では豚肉がおすすめ。ほうれん草などと一緒に召し上がっていただくと、あっさりとして飽きのこない美味しさがお楽しみいただけます。
