かつおのお刺身、鯨料理、さば寿司、クエ鍋、はりはり鍋、土佐料理のオンラインショッピング

■クイック店舗検索
お探しの店舗をクリックして下さい

南国高知は、四国の南半分（四国全体の38％）を占め、南は果てしなく広がる太平洋に面し、北には東西につらなる四国山脈・・・。
土佐はまさに海と山の国で、この厳しくも美しい自然こそ実は、素晴らしい味覚の宝庫なのです。

土佐料理といえば、皿鉢（さわち）。皿鉢料理はこれらの山海の珍味を、小さなもので３０センチ位のものから､大きいものでは直径１メートルを越す大皿に山と盛る独特の料理です。鯛や海老の活造りを筆頭に、刺身、たたき、姿ずし、新鮮な組みものが美しく、色どりも鮮やかに味覚をそそる味の芸術品です。
土佐では祭事や宴席の際、彩り豊かな皿鉢料理が欠かせません。老若男女が共に食べ、共に語らうひととき。食べ方は、好きなものを好きなだけ、皿鉢から自由に取って食べる。酒宴をぐっと盛り上げる、まさに土佐ならではの宴会料理です。
また、代表的な料理「鰹のたたき」は野趣あふれる郷土料理として、その素朴で豪快な味わいが、人々に親しまれています。土佐名産の柚子をたっぷり使ったチリ酢をつけて食べるとたたきの風味がより一層引き立ち、美味しくなります。

季節のお勧めは、春は初鰹・どろめ・のれそれ・桜鯛・いたどり・土佐の貝類。夏は天然鮎・鯛出汁そうめん・鱧・鰻・りゅうきゅう。秋は清水鯖・戻り鰹・鯨・松茸。冬はくえ鍋・ハリハリ鍋。等

是非ご賞味下さい。