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 ねぼけ 新宿野村ビル店
接客 有馬 一臣
高知大学農学部卒
H15年卒 |
■加寿翁に入社しようと思ったきっかけ
大学は、生産環境工学科という、いわゆる土木学科でした。それで、就職活動の時期に、大学の勉強を活かそうかな、と思ってその方面で説明会も行ってみたんですけど、実際に話を聞いてみて、なんか自分とは違うなと思いまして、食業界に絞っていきました。
でも、単純に食べるのが好きだったのが大きかったです。大学時代、結構色々なところにお客として食べにいっているうちに、サービスする側に興味をもって･･･という感じですね。
あと、アルバイトで、不動産の接客･案内や、ビアガーデンなどの接客をやっていたの1つの要因でしたね。
就職活動自体は、公務員試験も受けていた関係で、並行してやっていました。時期は4年の春くらいからで、少し遅めでした。
加寿翁のことは、高知に大学で行って、単純に高知料理、魚っておいしいなと思ったんです。「司」本店が高知にあったので環境もありましたね。
それで、営業志望で加寿翁受けて入社決定しました。
■一日のスケジュール
10：30 出社 営業前の準備（予約の電話確認、レジ確認）
11：00 朝のまかない
11：30 ランチ 営業：お客の案内、注文、配膳、レジ
14：30 夜の予約料理の打ち込み→調理場に注文 予約帳の確認
17：00 夜 営業：案内、注文、配膳、レジ
21：45 ラストオーダー（シフトにより帰宅の場合有）
22：30 閉店 片付け、明日の昼の準備、レジ閉め、掃除。
23：00 帰宅
土曜日+交替休日
休み：食べるのが好きなので普通に飲んだりしてますね。東京に来てまだ、間もないので色々な街に買い物とか行ってます。
■現在の仕事の紹介
お客様の案内から注文、配膳、レジまで、店内の営業全般を担当しています。昼と夜の間の休憩時間には、予約の確認や厨房に予約料理の注文をしています。事務作業が結構多いです。
ホールの構成は10人で、50階と49階のフロアを別々に担当してます。でも、忙しいほうに人が応援にきたりという感じで、柔軟に対応しています。
■仕事上でのエピソード
普段はお客様と直に接しているので、料理が遅いなど、細かいクレームを直によく受けます。でも、逆にお客様と近い分帰り際においしかったよ、と言ってくれるとやっぱり一番うれしいですね。あとお客様と直に仲良くなれることが嬉しいですね。
■今後
個人的には、入社してから焼酎の利き酒師の資格を取りました。食業界で生きていく中で、仕事に役立つ資格をとっていきたいです。できるなら店長とかにもなりたいですね。あと、いつか自分のお店を持ってみたいとも思います。
■学生へのアドバイス
人間関係を大事にしてくださいってことですかね、アルバイトにしても、仕事にしても特に私達の仕事は人対人の商売ですから、お客様に対しても、また、職場の人に対しても、思い合うことなどが大事ですね。就職活動も周りの友人達に助けられることも多いと思うので、人間関係を大事にして頑張ってください。
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