和食店―今、再び注目の的に
和食の伝統を伝え続けてきた和食店。そんな和食店は今、再び注目の的になっています。日本国内だけでなく、その人気は海外にも飛び火。おふくろの味から高級和食まで、様々な和食店が登場し、人気を集めています。その理由はヘルシーな和食自体に注目が集まったこと。そして忙しい現代人を癒す、和食店の心温まる空間とおもてなし。ただ料理を楽しむ場所から、体も心も安らげてくれる場所へ。今大注目の和食店の魅力を、たっぷりとご紹介します。
和食店いろいろ
和食店と一口に言っても、そこには様々なお店があります。その一つが“高級和食店”。会席料理などが主流となり、接待などに用いられることも多いよう。まさに高級感の漂う和食店です。それからユニークなのが、肉じゃがや焼き魚などの家庭料理を扱う和食店。忙しい現代では、懐かしいおふくろの味を求める人が増えているよう。値段もリーズナブルで、気軽に入れるのも魅力です。さらに和食店の中でも最近特に注目を集めつつあるのが、「郷土料理店」。沖縄料理、土佐料理など、各地域の特色ある郷土料理が今まさに人気。その地域の気候風土や伝統が息づいたこだわりの味というのが、魅力になっているのかもしれません。
和食店人気の秘訣
和食がブームに
和食店が人気を集める背景には、和食自体に注目が集まったことがあります。その理由はヘルシーなこと。栄養が偏りがちな現代の食生活において、数多くの食材を使い、薄めの味付けを好む和食はまさに必要とされる存在。日本国内だけではなく外国の方々にとっても、注目の的となっているようです。さらに最近では食の安全が重視されるようになり、和食への回帰傾向が高まったというのも原因の一つになっています。
心安らぐ和食店の空間
和食店が人気を集める理由の一つが、そこが心安らぐ空間だということ。靴を脱いで上がる畳のお座敷や、木のぬくもりが感じられるテーブルや柱、温かな光を放つ証明などは、いずれも日本人にとって懐かしく、落ち着くもの。料理に関しても、慣れないナイフとフォークを使わなくてもよいのはやはり安心です。一時期西洋の文化が大きなブームになりましたが、忙しい現代にあって、和食店のような心安らぐ空間を再び求める人が少なくないのかもしれません。
温かなおもてなし
和食店が心落ち着く空間なのは、内装の問題だけではありません。和食店では接客も魅力の一つ。温かなおもてなしや細部にまで行き渡る気配り、我が家に帰ってきたような安心感が人気の秘訣になっているようです。着物を着た仲居さんなど、コスチュームから立ち振る舞いまでが“日本式”なのも趣が感じられるところ。接待などで使用する場合にも、心強い味方になってくれます。
海外にも広がる和食店
和食店の人気は、今や海外にも広がっています。はじめは専ら現地に暮らす日本人や日本人観光客に人気だった和食店が、今ではその国の人たちにとっても魅力的な存在になっているよう。しかし日本でも同じことが言えるように、必ずしもそれが“正式な”和食とは言えない場合もあります。いずれにしても、和食が世界で注目されるようになったということは、日本人にとって大変誇らしいことだと言えるでしょう。
