 |
| 土佐風会席料理 |
|
 |
|
| 足摺コース 6,000円(税サ込) |
・月替り献立9品
※写真は一例です |
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 土佐湾コース 7,000円(税サ込) |
・月替り献立9品
・小鍋料理
|
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 鯨ハリハリ料理 |
|
 |
|
| 鯨ハリハリ鍋 4,500円(税込) |
・鯨(うねす、赤身肉、さえずり)
・室戸深層水自家製豆腐
・水菜
・うどん
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 鯨ハリハリ鍋Aコース 6,300円(税サ込) |
・先付、鰹たたき
・鯨ハリハリ鍋
・うどん
・デザート
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 鯨ハリハリ鍋Bコース 7,300円(税サ込) |
・先付、珍味、鰹たたき、
・鯨赤身と本皮の刺身
・鯨ハリハリ鍋
・うどん
・デザート |
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| しゃぶしゃぶ ( しゃぶしゃぶは銀座店・住友ビル店では扱っておりません ) |
|
| しゃぶしゃぶ 4,800円(税込) |
・黒毛和牛霜降肉
・シャキシャキ野菜盛り
・室戸深層水自家製豆腐
・稲庭うどん
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 檜コース 7,000円(税サ込) |
・先付、前菜、鰹たたき
・国産和牛霜降肉
・シャキシャキ野菜盛り
・室戸深層水自家製豆腐
・稲庭うどん、デザート
※写真は一例です |
|
|
|
|
|
|
|
| 紅葉コース 8,500円(税サ込) |
・先付、前菜、鰹たたき、焼物
・刺身・国産和牛霜降肉
・シャキシャキ野菜盛り
・室戸深層水自家製豆腐
・稲庭うどん
・デザート
|
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 九絵(くえ)鍋（冬期：１０月〜２月頃まで） |
土佐では、冬の鍋料理の王者はなんといっても「九絵鍋」です。
九絵という魚は、熱を加えることで身がキュッと締まり、味はフグより旨いともいわれています。
当店では、土佐や九州の岩場に潜む天然の「真九絵」を契約生け簀で活け〆直送して皆様にお出ししております。
大きくぶつ切りにした切り身を当店自慢、板前仕込みのチリ酢で豪快にお召し上がりください。 |
 |
|
| 九絵鍋 |
・真九絵
・野菜盛り合わせ
・室戸深層水自家製豆腐
・餅
|
|
|
|
|
|
| 九絵鍋鍋コース |
・先付、珍味、鰹たたき、揚物
・九絵鍋
・雑炊 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 九絵ちり鍋コース |
・前菜、珍味、九絵ちり造り
・九絵鍋
・雑炊
・デザート
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 桜鯛しゃぶしゃぶ（春期：３月〜４月） |
姿・貫禄・味ともに春の魚の王者と言っても過言ではない「桜鯛」。
ねぼけ自慢の特製ダシに、サッと二・三回くぐらせて頂く三月・四月限定のご馳走です。また
最後に残った鍋のお出汁で召し上がるお茶漬けも至福の味わいでございます。
尚、仕入の関係のため、前日までのご予約メニューとなっております。 |
 |
|
| 桜鯛しゃぶしゃぶ |
●桜鯛（天然活〆）●野菜盛合せ
●深層水豆腐●鯛出汁茶漬・香の物 |
|
|
|
|
|
|
| 桜鯛コース |
●先付●土佐珍味●鰹のたたき
●桜鯛しゃぶしゃぶ（天然活〆）
●季節の焼物●鯛出汁茶漬・香の物
●デザート |
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
| 鯨すき焼き鍋（秋期：９月〜１０月） |
「おらんくの池にゃ潮吹く魚が泳ぎよる」。
民謡よさこい節ではこう唄われた「クジラ」。土佐の食文化は、鯨料理なくして語れない。
昔も今も、土佐人にとって「クジラ」は身近な存在です。 |
 |
|
| 鯨すき焼き鍋 |
●鯨(うねす、さえずり)●野菜盛合せ
●深層水豆腐●うどん |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 鯨すき焼き鍋コース |
●先付●土佐珍味●鰹のたたき
●鯨すき焼き鍋●松茸土瓶蒸し
●うどん●デザート |
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
| 一品料理 |
|
| 今月のおすすめ料理 |
| ・枝豆(枝付) |
|
600円 |
| ・フルーツトマト |
|
600円 |
| ・じゅんさい吸酢 |
|
700円 |
| ・鰹豆腐 |
|
700円 |
| ・りゅうきゅうの酢物 |
|
700円 |
| ・沖ニロギと茄子の焼浸し |
|
700円 |
| ・蛸と新牛蒡と白瓜の胡麻酢 |
|
800円 |
| ・おまかせサラダ |
|
800円 |
| ・鯛だし素麺 |
|
900円 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 珍味 |
| ・酒盗（鰹の塩辛、酒肴の傑作） |
|
400円 |
| ・土佐ちくわ（竹にさした本物です） |
|
600円 |
| ・どろめ（いわしの稚魚） |
|
600円 |
| ・このわた |
|
800円 |
| ・チャンバラ貝（刀を持った巻貝） |
|
900円 |
| ・鯨畝さらし酢味噌 |
|
600円 |
| ・鯨さえずり（舌を酢味噌で） |
|
1,200円 |
| ・鯨うねす薫製（辛子添え） |
|
1,200円 |
| ・土佐珍味盛合せ（酒盗・どろめ・さえずり等三種） |
|
1,200円 |
| ・貝の盛合せ |
|
1,500円 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 刺身 |
| ・鰹のたたき（ねぼけ自慢のぽん酢で） |
|
1,200円 |
| ・鰹のさしみ銀造り（皮付き） |
|
1,500円 |
| ・鰹のさしみ皮取り |
|
1,500円 |
| ・鱧ちり梅肉醤油 |
|
1,800円 |
| ・いさぎ焼霜造り |
|
1,800円 |
| ・うつぼのたたき |
|
1,300円 |
| ・本日のおすすめ刺身 |
|
1,800円 |
| ・刺身盛合せ（小） |
|
3,800円 |
| ・刺身盛合せ（大） |
|
5,800円 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 焼物 |
| ・はらんぼ塩焼（かつお） |
|
700円 |
| ・うるめ丸干し(1本釣り天日干し) |
|
700円 |
| ・手羽先ぎょうざ（四万十鶏使用） |
|
700円 |
| ・さざえ壺焼 |
|
1,500円 |
| ・土佐の天然鮎塩焼 |
|
2,000円 |
| ・本日の焼魚(塩焼又は西京焼) |
|
1,500円 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 揚物 |
| ・土佐天（高知で天ぷらと言えばこれ！） |
|
450円 |
| ・かつおコロッケ |
|
600円 |
| ・ごり唐揚げ（四万十川他） |
|
700円 |
| ・川海老唐揚げ |
|
800円 |
| ・いちじく天ぷら |
|
800円 |
| ・うつぼ唐揚げ |
|
1,300円 |
| ・鱧の青さ海苔の天ぷら |
|
1,000円 |
| ・天ぷら盛り合わせ |
|
1,300円 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 煮物 |
| ・柔らか蛸と小芋旨煮 |
|
800円 |
| ・鯨うねすと茄子の田舎煮 |
|
1,000円 |
| ・あら炊き |
|
1,300円 |
| ・天然鯛かぶと煮 |
|
3,500円 |
| ・鯨うねす柳川鍋 |
|
3,800円 |
|
|
 |
|
|
|
| |
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 鯨料理 |
|
「おらんくの池にゃ潮吹く魚が泳ぎよる」。
民謡よさこい節ではこう唄われた「クジラ」。土佐の食文化は、鯨料理なくして語れない。
昔も今も、土佐人にとって「クジラ」は身近な存在です。 |
|
 |
|
| 鯨ハリハリ鍋 1人前 4,500円(税込)（2人前より） |
|
| ・鯨(うねす、赤身肉、さえずり)・季節野菜・深層水豆腐・うどん |
|
|
 |
|
| 鯨すき焼き鍋(9月・10月） |
|
| ・鯨(うねす、さえずり)・野菜盛合せ・深層水豆腐・うどん |
|
|
 |
|
| 特選鯨料理盛合せ 2,800円 |
|
| ・鯨赤身と本皮・サエズリ・うねすの燻製・鯨大和煮など |
|
|
 |
|
| 鯨さしみ 1,600円 |
|
| 鯨赤身と本皮のさしみ |
|
|
 |
|
| 鯨串カツ 800円 |
|
鯨の赤身のフライ。
特製ソースとご一緒に。 |
|
|
 |
|
| 鯨さえずり 1,200円 |
|
さえずりとは鯨の舌です。
このユニークな名称と相まって、酢味噌をかけて食べると、
酒通には酒盗と共に喜ばれる土佐古来の珍味です。 |
|
|
 |
|
| 鯨うねす燻製 1,200円 |
|
| 鯨うねすを燻製にしました。 |
|
|
 |
|
| 水菜と鯨うねすの早煮 800円 |
|
鯨うねすの歯触りと水菜のシャキシャキ感がたまらない。
この出汁でうどんも食べたくなります。 |
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 土佐の寿司 |
|
| |
| ・あじ棒寿司 |
|
1,100円 |
| ・あじ棒寿司高菜巻 |
|
1,300円 |
| ・金目鯛棒寿司 |
|
1,200円 |
| ・焼さば棒寿司（焼いた鯖が至福の味！） |
|
1,300円 |
| ・焼さば姿寿司（焼たてをお楽しみ下さい） |
|
2,200円 |
| ・飛び魚姿寿司 |
|
1,600円 |
|
|
|
 |
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
| 飲物 |
|
| ・土佐の地酒（徳利） |
|
700円 |
| ・ビール |
|
680円 |
| ・生ビール |
|
680円 |
| ・サントリーローヤル竜馬ラベル（660ml） |
|
7,000円 |
| ・サントリーローヤル シングル |
|
600円 |
| ・サントリーローヤル ダブル |
|
800円 |
| ・ワイン ハーフボトル |
|
2,500円〜 |
| ・ワイン フルボトル |
|
4,200円〜 |
| 冷酒 |
|
|
| ・生貯蔵酒（土佐鶴・本醸造、300ｍｌ） |
|
1,300円 |
| ・本醸辛口祢保希（土佐鶴・本醸造、500ｍｌ） |
|
2,600円 |
・自由は土佐の山間より
（司牡丹・特別純米、500ｍｌ） |
|
2,800円 |
| ・純米吟醸（酔鯨・純米吟醸、300ｍｌ） |
|
1,600円 |
| ・吟麗千寿（土佐鶴・吟醸、300ｍｌ） |
|
1,600円 |
| ・天平（土佐鶴・大吟醸原酒、500ｍｌ） |
|
6,000円 |
| 焼酎 |
|
他 |
| ・海援隊（米・高知・35度）グラス |
|
600円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
5,000円 |
| ・海援隊十年古酒（米・高知・25度）グラス |
|
650円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
5,500円 |
| ・いごっそう（米・高知・25度）グラス |
|
600円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
4,800円 |
| ・ゆず酎《陸援隊》（米・高知・20度）グラス |
|
550円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
3,500円 |
| ・四万十大正（栗・高知・35度）グラス |
|
1,200円 |
| ・さつま司（芋・鹿児島・25度）グラス |
|
600円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
4,800円 |
| ・黒丸（芋・鹿児島・25度）グラス |
|
600円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
4,800円 |
| ・久耀（芋・鹿児島・25度）グラス |
|
600円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
5,300円 |
| ・吉四六（麦・大分・25度）グラス |
|
650円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
6,300円 |
| ・博多小女郎（麦・福岡・25度）グラス |
|
550円 |
ボトル 720ｍｌ |
|
4,500円 |
| ソフトドリンク |
|
各380円 |
| ・柚子ジュース（ごっくん馬路村） |
|
|
| ・ウーロン茶・コーラ・オレンジジュース |
|
|
|
|
|
|
|
| ▲ページ先頭に戻る▲ |
|
|
|
